ユムシ
カテゴリー「海岸動物」を新設して、記事一つでは淋しかろう。私の好きな海洋生物、その一だ。
環形動物門 ユムシ Urechis unicinctus
典型的なデトリタス（プランクトン等の浮遊混濁物及沈殿堆積物を食う）食性のベントス（底棲生物）である。国産韓国産等を見ても、１０センチ内外か（但し、一度２０センチ近いものを金沢文庫の海岸で現認したことはある）。形状は、男性の性器にそっくりで、北海道辺りではそのものずばりの名称で呼ばれている。彼等は、その吻と肛門部の剛毛で砂泥地にＵ字型の巣穴を形成し、追い出されでもしない限り、そこから出ることはない。吻から粘膜の網を広げ、蠕動運動（呼吸運動も当然兼ねる）によって海水を吸い込むと、その粘膜に有機物質が付着するという寸法だ。するすると引き入れて、食べる（これは巻貝腹足綱のヘビガイの仲間も同じ手法をとる。ちなみにこのページは僕の縁がらみ）。
食べにくい大型粒子はちゃんと排除され、棲穴に共生するマメガニやユムシ本体に寄生するウロコムシ（環形動物多毛類）が食べて綺麗にしてくれる。美事なフィールターフィーダー（濾過摂食者）なのだ。
実は、このグロテスクな生物、朝鮮では一般的な食材。永く食べたくて仕方がなかったのだが、６月に、国内のある店で、やっと僕も食すことができた。くせも生臭ささもなく、上質新鮮な貝肉の味わいと歯ごたえ、誠に美味であった。韓国に行かれたら是非、騙されたと思って食べてみるとよい。ちなみに朝鮮語ではユムシは「ケーブル」（「ケーブイ」と表記されたものがあるが、知人に聞いたらケーブルの方が近いとのこと）と発音する。しかし、一応以下のページなど見、形状の覚悟はされたほうが良いだろう。