ヤドカリの深内部の甘さとは何だろう？

オニヤドカリAniculus などの内臓部には何らかの配糖体に属する成分が含まれているのではないだろうか。水を含むと甘くなるというのは、水道水の塩素がそれに反応して糖度を急速に高めるのではなかろうか。教え子の薬物学の識者に質問したい。