耳嚢 巻之六 酒量を鰹によりて增事

　酒量を鰹によりて增事

　鰹魚（かつを）をさしみに作り、盃の内に如形（かたのごとく）置（おき）て、盃（さかづき）より舌のごとく出（いだし）候處へ聊（いささか）燒鹽（やきじほ）を置（おき）て、右鰹の一ひらを食し、酒を呑（のむ）に、魚味淡味にして格別に酒量を增（ます）と、人の語りぬ。

□やぶちゃん注

○前項連関：これも呪（まじな）いではない、美味い酒の肴であるわけだが、当時の性質としてはやはり呪（まじな）いと変わらないものであったはずであるから、前項同様、強く連関すると言ってよいであろう。標題の「增事」は「ますこと」と訓じている。「お酒の販売と講座 静岡 丸河屋酒店」のHP内の「カツオ（ショウガ正油）といろんな酒類の相性１」及び「カツオの刺身とお酒の相性２　醤油を使わない場合」には、多様な酒類と鰹の相性を実験されておられ、誠に面白い。ご覧あれ。因みに私は……丸ごと一尾でも平らげてしまう鰹のたたき命男である。

■やぶちゃん現代語訳

　酒量が鰹によって増す事

　鰹（かつお）を刺身に作って、盃（さかづき）のうちに普通にただ置いて――但し、一方の端を盃より舌のようにぺろっと出して、そこに少量の焼き塩をつけ置いた上、まず、この鰹の一片を食した後に酒を呑むと、魚味は全く以って生臭くなく、淡い味乍ら、これ、格別にその後の酒量を増すとのこと、さる御仁が語って御座った。