大和本草卷之十四 水蟲 介類 蚌
蚌 カラスガヒ。トブガイ并江州ノ方言ナリ琵琶湖ニアリ
長七八寸アリ他州ニモ池塘ニ處々ニアリ海ニハナシ食ス
ヘシ殻ハ蛤粉ノ如クヤキテカヘヲヌル
〇やぶちゃんの書き下し文
蚌〔(ばう)〕 からすがひ。どぶがい。并びに、江州の方言なり。琵琶湖にあり、長さ七、八寸あり。他州にも池塘に處々にあり。海にはなし。食すべし。殻は蛤粉〔(がふふん)〕のごとく、やきて、かべをぬる。
[やぶちゃん注:斧足綱古異歯亜綱イシガイ目イシガイ科イケチョウ亜科カラスガイ属カラスガイ Cristaria plicata 及び同属の琵琶湖固有種メンカラスガイCristaria plicata clessini (カラスガイに比して殻が薄く、殻幅が膨らむ)と、イシガイ科ドブガイ属 Sinanodonta に属する大型のヌマガイ Sinanodonta lauta(ドブガイA型)と、小型のタガイ Sinanodonta japonica(ドブガイB型)の二種。カラスガイとドブガイとは、その貝の蝶番(縫合部)で識別が出来る。カラスガイは左側の擬主歯がなく、右の後側歯はある(擬主歯及び後側歯は貝の縫合(蝶番)部分に見られる突起)が、ドブガイには左側の擬主歯も右の後側歯もない。私の電子テクスト寺島良安の「和漢三才圖會 卷第四十七 介貝部」 の「蚌(どぶがい)」及び「馬刀(からすがい)」の項の注で詳細に分析しているので参照されたい。因みに、国立国会図書館蔵の底本と同本には同箇所の頭書部分に付箋があって、
蚌 仙臺ニテヌマカヒト云
とある。
「七、八寸」約二一・二~二四・三センチメートル。
「殻は蛤粉」胡粉(ごふん)。白色顔料。貝殻を焼成し、砕いて粉末にしたもの。成分は炭酸カルシウム。室町以降に用いられるようになった。ここに出るような壁の塗装以外に日本画の絵の具として用いられる。古くはこの字通り、ハマグリの殻を精製して造っていたが、現在はカキ殻を主原料とする。]