日本その日その日 Ｅ．Ｓ．モース（石川欣一訳） 第十二章 北方の島 蝦夷 １９ モース先生、エラコを食う！ ／ 第十二章 北方の島 蝦夷 ～ 了

　我々の曳網は大成功であり、また我々は村を歩いて産物を行商する漁夫たちから、多くの興味ある標本を買い求めた。土地の人達は、海から出る物は何でもかでも、片端から食うらしい。私は今や函館と、パンとバタとから、百マイル以上も離れている。そして、函館で食っていた肉その他の食物が何も無いので、私はついにこの地方の日本食を採ることにし、私の胃袋を、提供される材料からして、必要な丈の栄養分を同化する栄養学研究所と考えるに至った。かかる実験を開始するに、所もあろうこの寒村とは！　以下に列記する物を正餐として口に入れるには、ある程度の勇気と、丈夫な胃袋とを必要とした――曰く、非常に貧弱な魚の羹（スープ）、それ程不味くもない豆の糊状物（ペースト）、生で膳にのせ、割合に美味な海胆（うに）の卵、護謨（ゴム）のように強靭で、疑もなく栄養分はあるのだろうが、断じて口には合わぬ holothurian 即ち海鼠（なまこ）。これはショーユという日本のソースをつけて食う。ソースはあらゆる物を、多少美味にする。

　晩飯に私は海産の蠕（ぜん）虫――我国の蚯蚓（みみず）に似た本当の蠕虫で、只すこし大きく、一端にある総（ふさ）から判断すると、どうやら Sabella の属に属しているらしい。これは生で食うのだが、味たるや、干潮の時の海藻の香と寸分違わぬ。私はこれを大きな皿に一杯食い、而もよく睡った。又私の食膳には Cynthia 属に属する、巨大な海鞘（ほや）が供され、私はそれを食った。私はちょいちょい、カリフオルニヤ州でアバロンと呼ばれる、鮑（あわび）を食う。帆立貝は非常に美味い。私はこの列べ立てに於て、私が名前を知っている食料品だけをあげた。まだ私は、知らぬ物や、何であるのか更に見当もつかぬ物まで喰っている。全体として私は、肉体と、その活動原理とを、一致させていはするものの、珈琲（コーヒー）一杯と、バタを塗ったパンの一片とが、恋しくてならぬ。私はこの町唯一の、外国の野蛮人である。子供達は私の周囲に集って来て、ジロジロと私を見つめるが、ちょっとでも仲よしになろうとすると、皆、恐怖のあまり、悲鳴をあげて逃げて行って了う。

［やぶちゃん注：この部分については私は既に「博物学古記録翻刻訳注　■９　“JAPAN DAY BY DAY” BY EDWARD S. MORSE の “CHAPTER XII YEZO, THE NORTHERN ISLAND” に現われたるエラコの記載　／ モース先生が小樽で大皿山盛り一杯ペロリと平らげたゴカイ（！）を同定する！」で原文も掲げて詳細を極めた（つもりである）注と解説をしている。是非、お読みあれかし。

　以上を以って「日本その日その日　Ｅ．Ｓ．モース」の「第十二章　北方の島　蝦夷」が終わる。］