大和本草附錄巻之二 魚類 （魚類の食に於ける属性論）

生魚ハ食シテ不泥滯消化シヤスシ煮モ炙ルモ皆ヨシ

鹽淹乾燥日久或爲鮓者皆消化シ難シテ滯ル譬

ヘバ生地黃ハ大寒トイヘ𪜈宜通シテ不泥熟地黃ハ

卻テ泥滯スルガ如シ葢生物ハ陽氣猶殘リテ化シヤ

スク熟物ハ既ニ生氣ヲ失テ化シガタシ生物ヲ畏レ

テ拘ハリ泥ムベカラズ然レ𪜈毎物生ヲ好ミ熟ヲ忌ニハ

非ズ食物ノ性ヲ辨ズルニ此理ヲ知ベシ

○やぶちゃんの書き下し文

生魚〔なまうを〕は食して泥滯〔（でいたい）〕せず、消化しやすし。煮（に）るも、炙（あぶ）るも、皆、よし。鹽淹〔（しほづけ）〕・乾燥、日、久しく、或〔いは〕鮓〔（すし）〕と爲す者は、皆、消化し難くして、滯〔（とどこほ）〕る。譬（たと）へば、生地黃〔（しやうぢわう）〕は大寒といへども、宜〔（よろ）しく〕通じて、泥〔（なづ）〕まざれども、熟地黃〔（じゆくぢわう）〕は卻〔（かへつ）〕て泥滯〔（でいたい）〕するがごとし。葢〔（けだ）し〕、生物〔（なまもの）〕は陽氣、猶ほ、殘りて、化〔（くわ）〕しやすく、熟物〔（じゆくもつ）〕は既に生氣を失つて、化しがたし。生物〔（なまもの）〕を畏れて、拘〔（こだ）〕はり、泥〔（なづ）〕むべからず。然れども、毎物〔（まいぶつ）〕、生を好み、熟を忌〔（い）む〕には非ず。食物〔（しよくもつ）〕の性〔（しやう）〕を辨ずるに、此の理〔（ことわり）〕を知るべし。

［やぶちゃん注：「泥滯〔（でいたい）〕」腹中にあって滞留して消化が上手く進まないこと。

「鹽淹〔（しほづけ）〕」塩漬け。

「乾燥」干物。

「日、久しく」上の二種を受けて、「塩蔵及び乾燥させて有意な長い日数を経た」は、「鮓〔（すし）〕と爲す」と並列であって、ともに「者は」に掛かる。

「生地黃〔（しやうぢわう）〕」キク亜綱ゴマノハグサ目ゴマノハグサ科アカヤジオウ（赤矢地黄）属アカヤジオウ Rehmannia glutinosa の根を陰干しした生薬。

「大寒」漢方で体を冷やす作用が最も強いことを指す。

「泥〔（なづ）〕まざれども」「泥滯」に同じで体内で滞留してしまい、排出されずに、却って悪い証を呈したりすることを指す。

「熟地黃〔（じゆくぢわう）〕」生地黄を酒と一緒に蒸して作った生薬。但し、酒が含まれるため、性は寒が殺がれて温に近くなる。

「卻〔（かへつ）〕て」「却つて」に同じ。

「毎物〔（まいぶつ）〕」どんな摂餌対象であっても。］