譚海 卷之十二 柿の實の皮をへぐに小刀つかひやうの事

［やぶちゃん注：標題の「柿」、本文の「柹」はママ。］

○柹（かき）の實をむくには、小刀（こがたな）をたてて後（のち）、小刀を、もちたるまゝに、動（うごか）さずして、柹をもちたる手を、しづかに、まはしまはしすれは［やぶちゃん注：ママ。］、皮、たいらかに、ほそく、むけて、絲のごとく、ながう、つゞく也。女は人の前にて、瓜をむくと、かきをむく所作（しよさ）、一（ひとつ）の藝なるべし。