河原田盛美著「淸國輸出日本水產圖說」正規表現版・オリジナル電子化注 中卷（八）乾貝並貝柱の說（その１８） 図版１

［やぶちゃん注：底本・凡例その他は、第一始動の記事、及び、「（一）鰑の說（その２）」の前注の太字部分を参照されたい。今回はここの左ページ。

　上下左右の罫線は邪魔なだけなので、基本は、カットとする（但し、罫線外に標題がある場合、罫線外に図がはみ出る場合は残す）。清拭には、今まで通り、細心の注意を払った。縱方向（時に横方向）の白いスレが各所に見られるため、自然な感じになるように、黒でランダムに塗っておいた。流石に慣れてきた。当初は、一枚に十五分以上かかっていたが、この一枚は八分以下で、やり終えられた。

　図の順番は、基本、右から左、次いで、上から下とした。］

【図版１】

■「はまくり

　　　　かい」

［やぶちゃん注：これは、恐らく、成貝の生貝（左右貝殻附き）のスケッチであろう。かなり大きな個体と推定出来る。貝の上部（図では下）の蝶番（ちょうつがい）の左右のラインから、図の右が後ろで、左が、水管を出す前部である。而して、殻の表面は、これでは、判明不能であるが、やはり蝶番のラインの角度から、容易に

斧足（二枚貝）綱異歯亜綱マルスダレガイ科ハマグリ亜科ハマグリ属ハマグリ Meretrix lusoria

と断定出来る。以下の五図の乾し身群も、総て、同種と推理してよいと思われるが、剥き身では、チョウセンハマグリ Meretrix lamarckii ・ミスハマグリ Meretrix lyrate でないとは、断言は出来ないものの、本書で掲げる図である以上、まんず、正統なMeretrix lusoria と考えるべきである。解説ページは「（その６）　蛤」である。］

■「くしはまくり」

　　「小《しやう》ノ方《はう》」

　　　　「自然形《しぜんけい》」

［やぶちゃん注：櫛の結節の形状から十数センチメートルの丸い櫛を二十本以上円筒状に組んだものに、比較的小さな個体の剥き身をボイル（清浄海域の新鮮な個体ならば、しないが、中距離以上の流通系や、本書のような清国向けでは、言うまでもなく、衛生上、必須である。現行では、サキシトキシン（最悪で死に至ることもある）・ノロウイルス・腸炎ビブリオなどの食中毒リスクが高いので、生食・非加熱はアウトである。）して乾燥処理したもの六個体を結束したもの。恐らく、一つ一つ、針で、糸を刺し抜いて、櫛に結んで固定したものと思われる。「自然形」というのは、剥き身自体には、それ以外の本来の形状その他を変化させる見た目の処理操作は、していないことを言っている。］

■「くしはまくり」

　　　　　「自然形」

［やぶちゃん注：明らかに前の「くしはまくり」の各剥き身個体の大きさより、生体は二倍は大きいだろう。］

■「ほしはまくり」

　　　　　「自然形」

［やぶちゃん注：これは、相当に大きな成貝である。ハマグリ類は一年目で殻長二センチメートル、二年目で倍の二センチメートル、５年目で五～六センチメートルである。通常の寿命は七～八年が限界だが、環境が良ければ、最大、八～十センチメートル程度まで成長する。

「ほしはまくり」「乾し蛤」。先と同様、軽いボイルは必須である。］

■「仝《どう》」

　　「小《しやう》ノ方《はう》」

　　　　　「自然形」

［やぶちゃん注：「仝」は「同」の異体字。］